1. الكافيين له دور فعال في الوقاية من مرض الزهايمر
إن الأدلة التي تشير إلى الاثر الايجابي للكافين في الوقاية من مرض الزهايمر في تصاعد مستمر و هناك بالفعل دراسات متزايدة تدعم هذه الادلة، فمعظم الناس يدركون جيدا ً الأثر عن استهلاك الكافيين.
في الواقع ما يُقدر بـ80% من السكان على مستوى العالم يستهلكون الكافين يومياً، فهو يعتبر المادة الاكثر شيوعا ً والتي تؤثر على الحالة النفسية للفرد.
ويبلغ متوسط استهلاك الامريكيين للكافيين بمعدل 280ملليغرام يومياً على الرغم من ان 20% إلى 30% من السكان يستهلكون 600 ملليغرام يومياً .
إن استهلاك مقدرا من 130 إلى 300 ملليغرام هو المعدل الاقل للاستهلاك ، بينما يعتبر استهلاك 6000 ملليغرام يوميا اعلى معدل استهلاك الكافييين.
و في الآونة الأخيرة ، قام باحثون من جامعة شمال فلوريدا بدراسة أثبتوا من خلالها أنه إذا كان المتحصل اليومي للكافين 500 ملليغرام ، فإنه يؤثر على المشاكل الذاكرة و يساعد على الشفاء منها.
هذه الكمية من الكافيين تعادل 8 اكواب من القهوة ، ولاحظ الباحثون في تجربة هذه الكمية على فئران مصابة بالزهايمر بعد شهرين من اخذ العينة يومياً أن الفئران إستعادة انشطة الذاكرة الخاصة بها (جاءت تلك النتائج من مجلة مرض الزهايمر).
كما كشفت الدراسات أن الكافيين يؤدي إلى إنخفاض غير طبيعي في مستويات البيتا أميلويد و هو بروتين يرتبط ارتباطا ً وثيقا ً بمرض الزهايمر، وقام الباحثون بدراسات سابقة في فلوريدا أشارت إلى ان استهلاك الكافيين في السن المبكرة يمنع الاصابة بمرض الزهايمر عند تقدم السن، كما اشارت نتائج تلك الدراسات الى أن الكافيين يؤثر تأثير كبير جدا في الفئران التي وُلدت و هي مصابة بمرض الزهايمر و ان لها دور كبير في الشفاء منه.
و في بيان صحفي قال "غاري أرينداش" رئيس الدراسة من جامعة فلوريدا في علم الاعصاب "تشير هذه النتائج إلى اهمية الكافيين في حياتنا، فهو يُعتبر العلاج الاهم لمرض الزهايمر و ليس مجرد استراتيجية وقائية" و أضاف قائلاً " هذا أمر مهم لأن الكافيين شيء مهم بالنسبة للناس و يدخل تأثيره إلى الدماغ بسهولة، من الواضح انها تؤثر على الزهايمر بشكل مباشر".
و في مزيد من التجارب وجد الباحثون أن الكافيين ليس له تأثير على ذاكرة الفئران العادية، ووفقاً لذلك قال ارينداش " ومن خلال تلك التجارب فإن الكافيين لايؤدي إلى تزايد الذاكرة فوق مستوياته العادية، بدلاً من ذلك، قد تؤدي إلى زيادة مخاطر ظهور اعراض الزهايمر".
ولاحظ أرينداش أن الافراد التي تتناول كمية 500 مللغرام يومياً لايؤدي إلى آثار صحية ضارة وفقا ً لكلا ًمن المجلس الوطني للبحوث والأكاديمية الوطنية للعلوم ، ومع ذلك اشار الاطباء إلى الحد من تناول الكافيين في حالة ارتفاع ضغط الدم او مع النساء الحوامل، واكدت بعض الدراسات السيرية أن الكافيين يمنع الاصابة بمرض الزهايمر في البشر، كما هو الحال مع الفئران وان الاستفادة ستكون كبيرة.
ويتم استيعاب الكافيين من قبل الجسم في غضون 30: 45 دقيقة من استهلاكها، وتختفي آثاره في غضون 3 ساعات، ولأنها تُفرز في نهاية المطاف فلا يوجد لها تراكم في الجسم.
والكافيين يؤثر على الحالة المزاجية والتحمل والأوعية الدموية في الدماغ و كذلك المعدة و القولون، والمصادر الأكثر شيوعا ً للكافين في غذاء الانسان هي القهوة والشاي وحبوب القهوة ومشروبات الطاقة، وبالاضافة إلى ذلك يمكن ان تنتج بشكل صناعي وتُضاف إلى الاغذية والمشروبات وبعض الادوية.
ويقول "هنتغنتور بوتر" مدير مركز أبحاث الزهايمر في مركز ابحاث فلوريدا انه يأمل أن يبدأ البحث والتجارب على البشر لتقييم ما اذا كانت مادة الكافيين تفيد الناس المصابين بخلل متوسط في الادراك او بداية في مرض الزهايمر.
2. «نعم» للمكسرات .. «لا» لرقائق البطاطا المقلية
في المرة المقبلة وأثناء بحثك عن شيء ما تتناوله كوجبة خفيفة، توجه لالتهام بعض من المكسرات بدلا من رقائق البطاطا المقلية ـ وحاول أن تمضغ تلك المكسرات مضغا تاما!
في دراسة لجامعة بيردو طلب الباحثون من المتطوعين تناول حفنة كبيرة من اللوز (بمقدار أونصتين ـ أي 56 غراما تقريبا) بين مرة وأخرى.
وشعر المتطوعون أكثر بالامتلاء، كما لم يشعروا بالجوع لفترة أطول، بعد أن قاموا بمضغ كل لقمة من المكسرات 40 مرة بدلا من 25 مرة أو 10 مرات (المجلة الأميركية للتغذية الإكلينيكية، مارس (آذار) 2009).
ويبدو أن المضغ قد أدى إلى تحرير الدهون الصحية والعناصر الغذائية الأخرى التي كانت، بخلاف ذلك، ستمر عبر القناة الهضمية من دون أن يمسّها شيء.
وهذه الدراسة واحدة من الدراسات التي تظهر أن المكسرات يمكنها أن تلعب دورها في تأمين صحة جيدة.
وعلى صعيد آخر فقد طلب باحثون في معهد الغذاء والتغذية في وارسو في بولندا من متطوعين مساعدتهم في تنفيذ اختبار من نوع آخر: تناول كيس يحتوي على نحو 5 أونصات (نحو 140 غراما) من شرائح البطاطا المقلية يوميا.
وبعد مرور أربعة أسابيع، رصدت لديهم علامات تدل على حدوث الالتهاب مثل وجود اللبيوبروتين المنخفض الكثافة المتأكسد LDL وبروتين «سي ريأكتيف»، اللذين كانا في مستويات ملموسة أعلى من مستوياتهما قبل تناول المتطوعين للبطاطا المقلية (المجلة الأميركية للتغذية الإكلينيكية، مارس (آذار) 2009).
وهذه الأشكال من الالتهابات التي رصدت لدى المتطوعين هي من الأنواع التي تقود إلى تصلب الشرايين، ويتكهن الباحثون بأن واحدا من العناصر السيئة في البطاطا ربما يكون الأكريلاميد، وهو مادة تتكون عند تعريض المواد الغنية بالكربوهيدرات، مثل البطاطا، إلى حرارة عالية.
3. الرضاعة الطبيعية لها القدرة على الوقاية من تصلب الانسجة المتعددة
من المعروف جدا أن أي أم تريد أن تقوم بأفضل الأشياء لأطفالها الرضع ومع ذلك فإن الامهات المصابة بتصلب الانسجة المتعددة لديها خيارات صعبة جدا.
إن الرضاعة الطبيعية وهو المصدر الاساسي لتغذية الطفل قد لا يكون ممكنا ً في بعض الاحيان بسبب الأدوية التي تؤخذ للسيطرة على اعراض تصلب الانسجة المتعددة، ومع ذلك فقد تبين أن اعتماد الأم في تغذية طفلها على الرضاعة الطبيعية قد تحمي المرأة المصابة بهذا المرض من انتكاساته و من طرق الحماية من انتكاسات المرض تأخير العودة للدورة الشهرية بعد الحمل مباشرة.
وجد الباحثون أن المرضى الذين يعانون من تصلب الانسجة المتعددة واللائي يقمن برعاية اطفالهن نوعان النساء اللائي يقمن بإرضاع الطفل رضاعة طبيعية لديهم خطر الوقاية من انتكاسات المرض لمدة سنة، وفي المقابل النساء اللائي لم يخترن الرضاعة الطبيعية لديهم فرص الاصابة بالانتكاسات في غضون شهرين من بعد الولادة.
وكتب الباحثون في دورية الجهاز العصبي على الانترنت "من المعروف أن المرأة في فترة الحمل أقل تعرضاً لإنتكاسات المرض منها في فترة ما بعد الحمل".
أيضا يتم نصح المرأة بعد اخذ الدواء أثناء فترة الحمل وأثناء عملية الرضاعة الطبيعية أيضا ً ولذلك يجب على المرضى أن يختاروا بين اخذ الدواء أو القيام بالرضاعة الطبيعية للأطفال.
قام بعض الباحثون برئاسة الدكتورة أنيت انجر جولد و زملاؤها بدراسة للتحقيق في هذا الموضوع ووضعوا تحت الدراسة 32 إمرأة مصابة بتصلب الانسجة المتعددة و 29 إمرأة سليمة وكلهن حوامل.
كانت النتيجة أنه ما يقرب من 96% من النساء اللائي يتمتعن بصحة جيدة يقومون بإرضاع أطفالهن رضاعة طبيعية في مقابل 69% من النساء اللائي يعانين من المرض في صحة جيدة فيما وجد الباحثون أن النساء اللائي تخطوا الحمل ولا يقومون بالرضاعة الطبيعية اُصيبوا بإنتكاسة المرض بعد الولادة بشهرين فقط و ذلك بالمقارنة بالنساء اللائي أرضعن أطفالهن لمدة شهرين على الاقل بعد الحمل.
لاحظ الباحثون أن الرضاعة الطبيعية أيضاً تؤدي إلى تأخر عودة الدورة الشهرية إلى طبيعتها، فأحيانا قد تظل المرأة تتأخر عن الدورة شهراً كاملاً بتأثير الرضاعة الطبيعية وقد يؤدي ذلك إلى أن اعراض المرض قد لا تعود مرة أخرى.
وقال الباحثون "دراسات المناعة و الرضاعة الطبيعية تقول إن كانت الرضاعة الطبيعية وفيرة فهي تركز على مضمون حليب الثدي مما له من فوائد صحية للطفل أما بالنسبة للأم فلم يتم التأكد ما إذا كانت الرضاعة الطبيعية لها تأثير إيجابي على الأم ام لا".
والتصلب المتعدد يحدث عادة عندما يهاجم الجهاز المناعي مادة الميلين التي تقوم بحماية الخلايا العصبية ، و التصلب المتعدد يصيب 2.5 مليون شخص في جميع أنحاء العالم و هو غير متناسب مع النساء اللائي في سن الانجاب، والمرض قد يسبب ألم بسيط في بعض المناطق و العجز الدائم في مناطق أخرى وتشمل أعراض المرض تخدر أو ضعف في الأطراف وفقدان الرؤية والمشي بطريقة متقلبة.