[ملوكة]

الأرز البني وإنقاص الوزن
يعتبر الأرز البني من الحبوب الكاملة وهو الأرز الأبيض قبل نزع القشرة وتخليصه من الألياف. وبما أن الألياف مهمة جدا لصحة الإنسان ولابد أن يحتوي عليها النظام الغذائي اليومي، فإن الأرز البني أفضل من الأبيض. وعلى الرغم من احتواء الأرز الأبيض على فيتامينات وحديد، إلا أن أغلب القيمة الغذائية توجد في القشرة التي يتم نزعها.
والأرز البني مرتفع القيمة الغذائية، فكوب واحد منه يغطي نسبة 88% من احتياج الإنسان اليومية للمنجنيز، الذي يساعد في تكوين الأحماض الدهنية المرتبطة بالجهاز العصبي، وإنتاج الكوليسترول.
كما يحتوي الأرز البني على السيلينيوم، وهو أحد المعادن الضرورية وثبت أنه يحد من مخاطر الإصابة بسرطان القولون، والوقاية من أمراض القلب، ويقلل الاتهابات كالتهاب المفاصل الروماتيزمي. ويوجد بالأرز البني نوع من الزيوت يخفض مستويات الكوليسترول الضار بالدم. وثبت أن تناول الحبوب الكاملة ست مرات في الأسبوع يمكن أن يقلل من تراكم الصفائح الدموية المسببة للجلطة، ويحد من تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
كما يساعد الأرز البني فى الحفاظ على مستوى السكر في الدم، لذلك يُنصح به لمرضى السكر. علاوة على قدرته على الحفاظ على صحة الأمعاء ومنع الإمساك.
وأخيراً، أكدت دراسة أجرتها إحدى الجامعات الأوروبية أن الأرز البني أفضل لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن أكثر من الأرز الأبيض.

ضغط الدم يرتفع مع زيادة الوزن
كشفت دراسة جديدة أجرتها كلية الطب بجامعة هارفارد أن خطر إصابة الرجال بارتفاع ضغط الدم يزيد مع ارتفاع الوزن، حتى لو كان هذا الارتفاع في الوزن ضمن الحدود الطبيعية.
ففي دراسة شملت 13 ألف طبيب، وجد الباحثون أنه كلما كان "مؤشر كتلة الجسم" مرتفعا عند بداية إجراء الدراسة، زاد خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم على مدى الخمس عشرة سنة التالية. وقد أنطبق ذلك على كل من الرجال ذوي الوزن الطبيعي أو الوزن الزائد بشكل طفيف.
وكانت دراسات عديدة قد ربطت بين زيادة الوزن وبين ارتفاع ضغط الدم، إلا أن هذه الدراسة الجديدة هي الأولى التي تؤكد أن الزيادات الطبيعية في الوزن وما فوقها بقليل يمكن أن تؤثر على ضغط الدم.

منتجات الألبان والبكتيريا النافعة
الجهاز المناعي، ومركزه الأمعاء، هو أساس صحة الإنسان. حيث يتحكم في كيفية تعامل الجسم مع الأمراض والجراثيم والفيروسات التي يتعرض لها. وتعتبر البكتيريا النافعة أو الكائنات الحية المجهرية أهم مكونات النظام المناعي.
فإذا لم يأخذ الجسم حاجته من البكتيريا النافعة جنباً إلى جنب مع النظام الغذائي السليم والراحة، يتعرض لمشاكل صحية. وتوجد ملايين من البكتيريا في الجهاز الهضمي، والنسبة الجيدة للبكتيريا النافعة إلى البكتيريا الضارة في الأمعاء حوالي 85/15?.
وتعتبر البكتيريا النافعة أو البروبيوتيك عكس المضادات الحيوية. فالمضادات الحيوية تقتل جميع البكتيريا في الجسم مما يؤدي إلى ضعف نظام جهاز المناعة مما يجعل الجسم عرضة للإصابة بأي جراثيم أو أمراض والتهابات. وهذا يشمل أي نوع من الفيروسات، وكذلك البكتيريا الضارة التي قد تتحور وتنتج سلالة أخرى أكثر ضرراً.
أما البكتيريا النافعة (البروبيوتيك) فهي توفر حماية للجسم ضد العديد من المشاكل الصحية. وقد أوضحت الدراسات أن وظيفة هذه الكائنات قد تكون بدرجة عالية من الوقاية تصل إلى الإقلال من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان، والسكري، وأمراض القلب.
وأفضل طريقة للحصول على البكتيريا النافعة، هي تناول منتجات الألبان الطبيعية مثل الحليب والقشدة والجبن والزبد، والزبادي الطبيعية المصنعة من اللبن الحليب الخام.

[علي العبدلي]

يعطيك الف عافيه ع الجهدالمميز